5 normannische Spezialitäten zum Probieren!

Für Feinschmecker und Gourmets!

Wir verraten Ihnen die Liste der 5 normannischen Spezialitäten, die Sie unbedingt probieren sollten!

In der Normandie findet man nicht nur schöne Strände und ländliche Landschaften, sondern auch jede Menge Leckereien ! Der Reichtum unserer Region liegt auch in ihren einzigartigen und raffinierten Produkten aus der Region. Nutzen Sie Ihren Aufenthalt in der Region Cotentin, um neue Geschmäcker kennenzulernen, indem Sie verschiedene unumgängliche Gerichte der normannischen Küche probieren. Wir bieten Ihnen hier einen Überblick über die Spezialitäten der Normandie, die Ihren Gaumen sicherlich begeistern werden.

Nehmen Sie einen Stift zur Hand und erstellen Sie Ihre Liste, damit Sie nichts vergessen!

Die Andouille

Kennen Sie Andouille de Vire, eine Wurstspezialität, die seit Anfang des 20. Jahrhunderts in der Normandie handwerklich hergestellt wird?

Es heißt, dass sie zum ersten Mal von dem Metzger Charles Amand aus Vire nach einem Rezept seiner Großmutter hergestellt und vermarktet wurde. Die Andouille de Vire mit ihrem unwiderstehlichen Rauchgeschmack wird kalt serviert, passt aber auch zu vielen anderen normannischen Spezialitäten wie Cidre und Camembert. Sie können sie zum Beispiel in einer Tarte zubereiten und dazu Camembert servieren(das Rezept finden Sie online oder auf der Website Coutances Tourisme pavés d’andouille au camembert ). Um dieses Produkt aus derNormandie zu probieren, besuchen Sie dieAndouillerie de la Baleine in Gavray-sur-Sienne, eine der letzten traditionellen Fabriken, in der das Wissen über die Herstellung von Andouille de Vire weitergegeben wird.

> Wenn Sie wissen möchten, wie diese Spezialität hergestellt wird, werden dort Besichtigungen organisiert. Weitere Informationen finden Sie auf der Website der Andouillerie.

Andouillerie De La Baleine à Gavray-sur-Sienne

Camembert et recettes à base de camembert

Der Camembert

Es ist unmöglich, in die Normandie zu kommen, ohne ihren Star-Käse zu probieren!

Der Camembert de Normandie, dieser köstliche Weichkäse mit Blumenrinde, der als AOP (Appellation d’origine protégée) klassifiziert ist, wird nur in der Normandie mit einem bis zur Perfektion beherrschten Know-how und aus lokalen Qualitätsprodukten hergestellt. Der gleichnamige Käse, der vor mehreren Jahrhunderten in dem kleinen Dorf Camembert entstand, erfreut sich auch heute noch eines Erfolgs, der dem Genuss, den er unseren Geschmacksknospen bereitet, gerecht wird. Der Legende nach wurde er 1791 von Marie Harel, einer Bäuerin aus Camembert, erfunden und durch die Pariser Bourgeoisie, die sich in den normannischen Badeorten aufhielt, in ganz Frankreich bekannt gemacht. Camembert de Normandie schmeckt zu einem Stück Brot ebenso gut wie in einer Tarte oder einem Gratin.

> Die Käserei Val de Sienne in Gavray-sur-Sienne stellt einen ausgezeichneten, mit der Kelle geformten Camembert her, den man in Supermärkten, auf Märkten und in Feinkostgeschäften kaufen kann.

Apfelwein

Cidre ist heute in ganz Europa ein beliebtes Getränk, aber haben Sie schon einmal den normannischen Cidre probiert, der seit dem 12. Jahrhundert in der Region hergestellt wird? Dieses alkoholische Getränk (in Maßen zu genießen) wird auf handwerkliche Weise aus Äpfeln hergestellt, die in den Obstgärten der normannischen Bocage angebaut werden. Wenn Sie gerne über Märkte schlendern, sollten Sie freitagabends auf dem Sommermarkt in Regnéville-sur-mer verweilen, wo Sie verschiedene Produkte aus der Region und vor allem Cidre vom Bauernhof finden. Außerdem sollten Sie sich den Cidre du Cotentin AOC (Appellation d’origine contrôlée) nicht entgehen lassen, der im De partement Manche nach traditionellen Verfahren und aus hochwertigen Äpfeln hergestellt wird. Cidre passt sehr gut zu allen Arten von Gerichten und schmeckt besonders gut zu Crêpes. Er wird auch in Rezepten wie dem in Cidre und Äpfeln marinierten Schweinebraten verwendet. Unsere Cidre-Produzenten heißen Sie in ihren Läden und manchmal sogar zu Besichtigungen ihrer Produktionsstätten willkommen!

> Alles über die Herstellung von Cidre auf unserer Website

Bouteille de cidre AOC sur un tonneau à Coutances mer et bocage

Austern

Was gibt es Schöneres, als köstliche Austern zu genießen, die von leidenschaftlichen Meeresarbeitern vor Ort gezüchtet werden?

Aufgrund der außergewöhnlichen Gezeiten, die eine hohe Wasserqualität und eine ständige natürliche Durchmischung bieten, ist die Normandie die wichtigste Region Frankreichs, in der Austern produziert werden. Der Reichtum der Küste wird mit Meisterschaft und Respekt von den Austernzüchtern genutzt, die Austern von hoher Qualität züchten. Nutzen Sie Ihren Zwischenstopp im Ärmelkanal, um die Produzenten im Direktverkauf zu treffen und ihre Austern zu probieren, während das Meer plätschert. Auf unserer Seite finden Sie verschiedene Adressen von Austernbars. Wenn Sie die Austern lieber selbst zubereiten möchten, probieren Sie zum Beispiel Austern mit Camembert überbacken. Und da es immer eine Bereicherung ist, zu erfahren, wie diese exquisiten Muscheln gezüchtet werden, nehmen Sie sich einen Nachmittag Zeit und besuchen Sie die Austernparks an Bord von Antons ungewöhnlichem gezogenen Anhänger (für weitere Informationen ist eine Seite unserer Website diesem Thema gewidmet).

> Finden Sie die Austernzüchter unseres Reiseziels auf der dafür vorgesehenen Seite!

La Teurgoule

Beenden Sie Ihre normannische Mahlzeit mit der Cremigkeit und dem duftenden Geschmack von Teurgoule!

Dieser süße Milchreis, der mehrere Stunden lang im Ofen gebacken wird, wird Sie mit Sicherheit verführen. Teurgoule wurde im 18. Jahrhundert erfunden, als Reis zum ersten Mal in die Normandie importiert wurde. Sein untypischer Name soll von dem normannischen Ausdruck „se tordre la goule“ (den Mund verdrehen) stammen: Das Dessert wurde so genannt, weil man sich beeilte, es zu essen, während es noch heiß war. Die Etymologie der Teurgoule verrät viel über ihren Geschmack! Teurgoule wird traditionell mit Fallue, einer Brioche aus der Normandie, und einem Glas Cidre gegessen. Sie finden sie auf lokalen Bauernmärkten, aber Sie können sie auch selbst zubereiten: Das Rezept für Teurgoule finden Sie auf unserer Teurgoule-Seite.

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