Wie sind Sie Müller geworden?
Durch Zufall, indem ich auf eine Anzeige geantwortet habe. Es ist meine achte Saison hier. Ich habe viel in der Lebensmittelindustrie und in Keksfabriken gearbeitet, daher hatte ich Kenntnisse über Mehl. Es gibt keine Müllerschule, es ist ein Know-how und vor allem eine Leidenschaft. Ich hätte nie gedacht, dass ich so lange bleiben würde. Es ist ein schönes Erbe, man hängt an diesem Ort, ich hoffe, dass es jemanden gibt, der mich bei meiner Pensionierung ersetzt.
Was sind die größten Schwierigkeiten in diesem atypischen Beruf?
Man muss sich ständig anpassen. Im ersten Jahr habe ich mich ein bisschen erschreckt… Wenn es sehr windig ist, vor allem bei auflaufendem Meer, kann es zu starken Böen kommen und die Flügel werden verrückt. Jetzt schaue ich vorher nach dem Wetter und fahre die Flügel nicht aus, wenn es zu stark weht. Man braucht auch Ausdauer. Auch wenn es heute mehr mechanische Hilfe gibt. Ich benutze zum Beispiel einen Lastenaufzug, um meine Weizensäcke hochzuziehen. Der Sack hebt die Luken von Stockwerk zu Stockwerk, was die Anstrengung erspart.
Img 4495 Rotated
